芝麻酱的保质期是多久？

芝麻酱的保质期及储存指南

一、未开封芝麻酱的保质期

常规保质期：通常为 12-18个月，具体以包装标注为准。部分品牌可能标注为12个月或18个月，需查看瓶身标签。

储存条件：未开封时，置于 常温阴凉干燥处（避免阳光直射、高温潮湿环境）即可。无需冷藏，但需注意包装密封性。

二、开封后芝麻酱的保质期

常温储存（25℃以上）：

开封后若置于常温环境，建议 1个月内 食用完毕。夏季高温易加速油脂氧化，滋生霉菌，需尽快食用。

冷藏储存（4-8℃）：

密封后放入冰箱冷藏，可延长至 3-6个月。冷藏需注意：

密封：使用保鲜膜或密封盖，避免冰箱内水分渗入。

避免污染：取用时用干净干燥的餐具，防止交叉污染。

三、如何判断芝麻酱是否变质？

外观变化：

霉斑：表面出现绿色、黑色或白色霉斑，表明已滋生霉菌，不可食用。

气泡：瓶内出现异常气泡，可能因微生物发酵导致变质。

油酱分离：油脂上浮为正常现象（搅拌后可恢复），若伴随异味或变色则需警惕。

口感异常：

酸味：正常芝麻酱应带有浓郁芝麻香，若尝到明显酸味或异味，说明已氧化酸败。

苦味：变质后可能出现苦味，与新鲜芝麻酱的甘甜形成对比。

四、延长芝麻酱保质期的方法

密封储存：开封后立即密封，减少空气接触，延缓氧化。

冷藏保存：低温抑制细菌繁殖，尤其适合夏季或潮湿地区。

避免污染：取用时使用干净餐具，不混入水分或其他食物残渣。

分层处理：若出现油酱分离，搅拌后仍可食用，但需尽快用完。

五、特殊情况说明

自制芝麻酱：因无添加剂，保质期较短，建议 1个月内 食用完毕，冷藏保存。

过期未变质：即使未开封，超过保质期也不建议食用，可能存在安全隐患。

变质后果：食用变质芝麻酱可能导致腹痛、腹泻，甚至食物中毒，需立即丢弃。

六、总结

状态 保质期 储存条件

未开封 12-18个月（以包装为准） 常温阴凉干燥处

开封后常温 1个月内 密封、避光、干燥

开封后冷藏 3-6个月 密封、4-8℃冰箱冷藏

提示：定期检查芝麻酱状态，开封后尽早食用，确保安全与风味。若发现变质迹象（霉斑、酸味等），立即丢弃，切勿食用。