小磨香油的营养价值到底有多高？

小磨香油以芝麻为原料，采用传统水代法与石磨低温研磨工艺制成，其营养价值极高，具体体现在以下方面：

一、核心营养成分：不饱和脂肪酸与维生素E的黄金组合

不饱和脂肪酸

小磨香油中不饱和脂肪酸含量达60%以上，主要包括亚油酸（37.7%-48.4%）和油酸（35%-49.4%）。这些脂肪酸是人体必需的营养素，具有以下作用：

保护血管：促进胆固醇代谢，减少动脉血管壁沉积物，辅助降低血脂和血压，预防动脉硬化。

调节代谢：增强细胞对氧的吸收能力，改善血液循环，延缓衰老。

易吸收性：低温研磨工艺保留了脂肪酸的天然结构，使其更易被人体分解和利用。

维生素E

每100克小磨香油含维生素E高达68.53毫克，远超普通食用油。维生素E是强效抗氧化剂，能：

维持细胞健康：保护细胞膜免受自由基损伤，延缓细胞衰老。

减少脂质积累：抑制体内过氧化脂质生成，预防血管硬化和脂肪堆积。

促进生育能力：提高雌性激素浓度，对女性健康尤为有益。

二、特色成分：芝麻酚与卵磷脂的协同效应

芝麻酚

小磨香油中特有的芝麻酚具有天然抗氧化作用，能：

延长保质期：抑制油脂氧化酸败，使香油在常温下可保存1年以上。

乌发润发：长期食用可使头发变黑柔润，减少白发和脱发。

祛斑美容：与维生素E协同作用，清除体内毒素，预防妊娠斑、老年斑等色斑。

卵磷脂

卵磷脂是小磨香油的另一特色成分，能：

滋润皮肤：改善皮肤干燥，祛除老年斑和皱纹。

促进脂类代谢：辅助降低胆固醇，预防脂肪肝。

三、矿物质与微量元素：全面补充营养

小磨香油含有钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质和微量元素，每100克香油中：

钙含量：870毫克，有助于强健骨骼和牙齿。

铁含量：58毫克，预防缺铁性贫血。

磷含量：530毫克，参与能量代谢和细胞修复。

这些矿物质与脂肪酸、维生素E协同作用，为人体提供全面营养支持。

四、健康功效：从日常调理到疾病预防

润肠通便

香油中的油脂能润滑肠道，软化大便，改善便秘。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，可显著缓解症状。

保护呼吸道

缓解咳嗽：香油煎姜片可驱散体内寒邪，滋阴润燥止咳。

减轻烟毒：吸烟者饮用香油可减少烟对牙齿、牙龈和肺部的刺激，抑制尼古丁吸收。

保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，改善声音嘶哑和慢性咽喉炎。

辅助调理慢性病

高血压、高血脂：香油中的亚油酸和维生素E可降低血脂，软化血管，辅助控制血压。

糖尿病：适量食用香油可调节血糖代谢，预防并发症。

鼻炎：用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔，可缓解鼻塞和流涕。

外用修复

皮肤护理：香油可缓解小孩皮肤干裂、烫伤、湿疹和红屁屁。

鱼骨卡喉：喝一口香油能使鱼骨顺利滑过食道，减少损伤。

五、与传统工艺的关联：营养保留的秘诀

小磨香油采用石磨低温研磨（60-65℃）和水代法取油，避免了高温压榨（200℃以上）对营养成分的破坏。这种工艺：

保留芳香物质：使香油香气浓郁，增进食欲。

维持营养活性：确保维生素E、不饱和脂肪酸和芝麻酚等成分不被破坏。

提高消化率：香油消化吸收率达98%，更适合中老年人、孕妇和体弱者食用。