小磨香油厂家：小磨香油是如何提炼出来的？

小磨香油是一种常见的食用油，它具有特有的香气和美味，被广泛用于炖煮、拌凉菜和烹饪中。小磨香油的生产过程相对繁琐，需要经过多个步骤才能提炼出产品。下面就让我详细介绍一下小磨香油的提炼过程。

首先，小磨香油的主要原料是芝麻。选用优良的芝麻作为底料是确保产品口感好、香气浓郁的关键。一般选择多年生、穗长、花期一致的高品质芝麻。

第二步是将选好的芝麻进行清洗。清洗芝麻的目的是去除芝麻表面的杂质和污染物，确保产品的卫生和安全。一般采用清水冲洗的方式，清洗干净后将芝麻晾干备用。

第三步是将晾干的芝麻进行炒制。炒芝麻的目的是增强芝麻的香味和口感，同时破坏芝麻内部的细胞结构，使油脂更容易被提取。炒芝麻的工具一般是平底锅，锅底需加热均匀，用中小火慢慢加热，避免炒糊。炒制时间一般控制在10-15分钟，以芝麻呈金黄色为宜。

第四步是磨芝麻。磨芝麻是将炒制好的芝麻通过机械设备进行碾磨，以使芝麻中的油脂能够充分释放出来。一般使用的磨油机是由两个石头制成的磨盘，其间夹着芝麻，当磨盘转动时，芝麻与石头的摩擦力产生热量，有助于油脂的释放。整个磨芝麻的过程需要一定的时间和力量，通常需要重复多次，直到芝麻变成糊状。

第五步是榨油。磨好的芝麻糊经过榨油机榨取，将其中的油分离出来。榨油机一般采用物理压榨的方式，通过压榨的力量将油分离出来，而不是采用化学溶剂提取。这种方式更加健康、安全，能够保留芝麻的天然香气和营养成分。榨油的过程需要耐心和技巧，榨取的压力和温度都需要严格控制，以保证产品质量。

第六步是过滤。榨取的油经过榨油机榨取后，其中可能仍有一些残渣、杂质等。因此需要进行过滤，以去除其中不纯物质。常用的过滤器有网式过滤器和纱布过滤器，可以将油中的残渣过滤掉，保证油品的纯净度。

第七步是杀菌。过滤后的油可能存在微生物等有害物质，为确保产品的卫生和安全，需要进行杀菌处理。通常使用高温加热的方法，使油的温度达到一定的水平，以杀灭其中的细菌，保证产品的卫生质量。

第八步是贮存。经过杀菌处理后的小磨香油通常需要贮存一段时间，使其香味更加浓郁，口感更好。贮存过程需要避光、防潮、防虫，常温环境下放置即可。一般来说，贮存时间越久，小磨香油的质量和口感就越好。

然后，小磨香油通过上述的提炼过程到成品，经过包装，以便销售和使用。一般采用透明玻璃瓶或塑料瓶进行包装，严格控制包装的卫生和密封度，以确保产品的品质和营养成分不受损失。

综上所述，小磨香油的提炼过程相对繁琐，需要经过清洗、炒制、磨芝麻、榨油、过滤、杀菌和贮存等多个步骤。只有经过严格的操作和监控，才能保证提炼出的小磨香油具有浓郁的香气和良好的口感，符合人们的需求和口味。同时，生产过程中需要严格遵守卫生标准，以保证产品的卫生和安全。这样才能生产出高质量的小磨香油，满足人们对食用油的需求。