厂家批发香油：芝麻酱的制作流程是什么

芝麻酱的加工工艺工艺流程原材料→净料→烘炒→冷却→磨制→灌装→半成品

原材料可以选择逐渐成熟度好、无霉烂变质的芝麻净料将芝麻在少量水中浸泡约10分钟，并轻轻搅动，捞出水面漂浮的秕粒、空皮和杂质，接着捞出晾干备用。烘炒用文火烘炒，并不断翻搅，防止出现芝麻焦糊，炒至芝麻水份挥发完，用手可轻轻地捏碎即可。冷却炒好的芝麻需立刻通过冷却，避免出现窝锅。磨制可采用传统石磨磨制，也可采用传统被粉碎机磨制。芝麻越细，口感越好。灌装趁热灌装，且要密封保存。感官其要求棕黄色或棕褐色，无霉斑有显著的芝麻酱香味。无焦糊、霉变味或其他不良气味儿无牙碜，无不良滋味。

主料：黑（白）芝麻

1芝麻先淘洗干净。

2.放入锅中就炒芝麻，一开始的时也可以用中火，先把芝麻炒干，接着转中小火，炒到能用手捏碎芝麻,芝麻内的颜色略为黄色，吃一口很香就可以了

3.炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，调好流量，流量太大芝麻酱会过粗，流量太小，会干磨石磨。

4.把芝麻酱放入容器里，例如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。

5.不宜过长后间停放，要不然芝麻酱里的油会系统自动沉淀下来飘到顶部，造成下部水泥硬化，影响食用及口感。

6.芝麻酱飘出的油不能够叫作香油。由于做芝麻酱的芝麻与做香油的芝麻炒制时火候异样，因而油的香味也不同。代理小磨香油