鉴别芝麻油的方法你都知道吗？记住这几点就够了

芝麻油的营养成分

芝麻油简称麻油，俗称香油，是以芝麻为原料加工制取的食用植物油，属半干性油，是消费者喜爱的调味品。芝麻油根据香味特点分为两类：

一是香油，具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后，小磨香油厂家生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其他各种食用植物油，故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种。

二是普通芝麻油，香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质，这些物质的抗氧化能力极强，因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

无论是机榨芝麻油还是小磨香油，其脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率达98%。芝麻油中不仅不含对人体有害的成分，而且还含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸。小磨香油厂家经常食用芝麻油可调节毛细血管的渗透作用，加强人体组织对氧的吸收能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老保持春青。所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。

下面小磨香油厂家教大家鉴别芝麻油的方法：

1、摇晃法：在市场上购买芝麻油多为瓶装，拿着油瓶使劲摇晃几下，观看汽泡，瓶口处气泡不易消失则是纯芝麻油，而很快消失则是掺有其他物质的植物油。　

2、辨色法：透过玻璃瓶观看，纯芝麻油会呈现淡红色或红中带黄，如掺入其他油，颜色就不同。掺入豆油、菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

3、水试法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到凉水上，纯芝麻油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。小磨香油厂家而掺假的芝麻油的油花小而厚，且不易扩散。　　

4、嗅闻法：纯正的芝麻油闻起来香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。　　

5、散香法：纯芝麻油打开瓶后，任之挥发，3-5个月后，香味依旧，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡；加入香精的芝麻油，一星期后，则没有任何香味。