芝麻酱是一种很常见的食材，在很多中餐厅和家庭菜中都会用到。但是，芝麻酱的新鲜度也会直接影响到菜品的口感和味道。那么，如何判断芝麻酱的新鲜与否呢？
首先，要看芝麻酱的颜色。新鲜的芝麻酱颜色很深，呈现出浓郁的黑色。而陈旧或变质的芝麻酱颜色可能稍微变浅或出现灰色点，颜色不均匀。
其次，要闻芝麻酱的气味。新鲜的芝麻酱应该呈现出芝麻的香气，清新而浓郁。但是如果芝麻酱有酸味、发霉味或异味，那么很可能是变质了。
另外，要尝一尝芝麻酱的味道。新鲜的芝麻酱味道应该浓厚、香甜，口感滑腻，不会有任何苦涩或腥味。如果味道发苦或腐臭，就表示芝麻酱已经变质。
此外，还可以看芝麻酱的质地。新鲜的芝麻酱应该质地细腻、均匀，没有任何颗粒状或异物。如果质地发粗、不均匀，或者有明显异物，可能是因为芝麻酱已经过期或受到了污染。
蕞后，要查看芝麻酱的保存方式和保质期。芝麻酱应该储存在阴凉、干燥处，避免阳光直射和高温。另外，根据产品包装上标注的保质期来判断芝麻酱是否新鲜。如果芝麻酱已经过了保质期，就不应该继续食用了。
总的来说，要判断芝麻酱的新鲜与否，可以通过观察颜色、闻气味、尝味道、看质地以及查看保存方式和保质期来综合判断。希望以上的方法能够帮助大家更好地选择和保管芝麻酱，享用健康美味的餐饮。
